Vorspeisen

Winterlicher Blattsalat mit Gemüsestreifen, gerösteten Nüssen an Verjus-Vinaigrette
12.–

Weisser Thunfisch* mit Blutorangen-Marinade und Chicorée
22.–

Knuspriger Milchferkelbauch mit pikantem Dijon-Senf und bunter Kresse auf Duo von Blumenkohl
22.–

Ochsenschwanz-Essenz mit Ochsenschwanz-Strudel
14.–

Hauptgänge

Gebratene Taubenbrust an roter Currycrème mit Basmatireis und sautiertem Pak Choi
56.–

Filet vom Pata Negra Schwein an Cassisjus mit Kartoffel-Kürbisgaletten und Cataloniasprossen
52.–

Zürcher Oberländer Rindsfilet-Medaillon an Sauce Béarnaise mit Bäckerinkartoffeln und Wintergemüse
52.–

Im Olivenöl gegartes Schottisches Lachs-Rückenstück mit Lardo, Taggiasca Oliven und Wurzelspinat-Crèpes
46.–

Thurgauer Stachys mit Catalonia-Sprossen, schwarzem Wintertrüffel und Petersilienschaum
36.–

Dessert

Gebrannte Vanillecrème mit knusprig-leichter Karamellkruste
11.–

Zitronentörtchen mit Kardamomluft und Sauerrahmeis
13.–

Zweierlei von Guanaja-Schokolade und Mandarine
15.–

Frische und gereifte Käse aus der Region
11.– / 15.–

* Mit Marine Stewardship Council-Label (MSC) für nachhaltige Fischerei ausgezeichnet