Menü 1

• Gemischter Salat
• Pouletbrust an feuriger roter Currysauce mit buntem Basmati-Gemüsereis
• Frischer Fruchtsalat mit Mango-Passionsfruchteis
• 39.–

Menü 2

• Grüner Salat
• Schweinssteak mit Pilzrahmsauce, Nudeln und Gemüse
• Panna Cotta mit Beerensauce
• 42.–

Menü 3

• Broccolisuppe
• Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art mit knuspriger Rösti
• Karamellcrème mit Mandelhippe
• 49.–

Menü 4

• Nüsslisalat mit Ei
• Rehpfeffer mit weissem Trüffelschaum, Quarkspätzli und Rosenkohl
• Vermicelles mit Meringue
• 52.–

Menü 5

• Hausgeräuchertes Forellenfilet mit Salatbukett an Meerrettich-Vinaigrette
• Rindsschmorbraten mit kräftiger Rotweinsauce, Kartoffelstock und Karotten
• Hausgemachte Crèmeschnitte mit Saisonfrüchten
• 64.–

Menü 6

• Knackige Salate mit Schottischem Rauchlachs und Senf-Sauerrahm
• Roastbeef mit Sauce Béarnaise auf jungen Bratkartoffeln und Gemüse
• Beerenmousse mit Guanaja-Schokoladenblättern und Beerenragout
• 69.–

Menü 7

• Spargelsalat mit Parmesanspänen und gereiftem Balsamico
• Kalbs-Schulterbraten mit Pommery-Senfsauce auf hausgemachten Quarkspätzli und Gemüse
• Rhabarberstrudel mit hausgemachtem Amarettoeis
• 63.–

Menü 8

• Nüsslisalat mit geräucherter Entenbrust an Orangenvinaigrette
• Rehrücken an Wildrahmsauce mit Quarkspätzli und Wildgarnitur
• Tiramisù-Schnitte mit Williamsbirnen
• 79.–

Menü 9

• Gebratenes Saiblingsfilet auf Avocadotatar mit Sprossen
• Tomatensuppe mit gerösteten Pinienkernen
• Schweinsfilet im Teig mit Thymianjus und Saisongemüse
• Panna Cotta mit Beerensauce
• 76.–

Menü 10

• Knackiger Blattsalat mit Zanderknusperli an Tatarsauce
• Artischockenrisotto mit Dörrtomatenpesto
• Falsches Kalbsfilet an Cabernetjus mit Kartoffelwaffeln und Saisongemüse
• Erdbeertörtchen mit Pistazieneis
• 78.–

Menü 11

• Vitello Tonnato mit kleinem Salatbukett
• Rieslingsuppe mit Kräutercroutons
• Rosa gebratenes Lammkarree an Pestojus mit Bramata-Polentaschnitte und geschmortem Gemüse
• Himbeer-Variation
• 82.–

Menü 12

• Marinierter Büffelmozzarella mit Ramatitomate und Basilikum
• Ravioli mit Schmorbraten-Spinatfüllung und Salbei
• Zarte Perlhuhnbrust an Rosmarinjus, serviert auf Bratkartoffeln und Saisongemüse
• Profiteroles mit Moccacrème und Schokoladensauce
• 82.–

Menü 13

• Melone mit Bündner Rohschinken
• Dörrtomatensuppe mit Jakobsmuschel
• Kalbssteak an Pilzsauce mit Gemüse-Taglierini
• Karamellcrème mit Mandelhippe und Saisonfrüchten
• 89.–

Menü 14

• Kalbstatar mit Salatbukett an Limonen-Vinaigrette
• Kraftbrühe mit Gemüseravioli
• Weissweinrisotto mit Kabeljau-Saltimbocca, Salsa Verde und gereiftem Balsamessig
• Rindsfilet-Medaillon an Pommery-Senfsabayon mit Schmelzkartoffeln und Saisongemüse
• Dessertteller Sternen
• 109.–

Menü 15

• Falsche Kohlrabi-Hummerravioli an Limonenvinaigrette mit jungem Spinat
• Ochsenschwanz-Essenz mit knusprigem Ochsenschwanz-Strudel
• Heiss geräuchertes Seeteufelfilet an Estragonschaum mit Ratatouille
• Am Stück gebratenes Kalbsfilet mit Kartoffel-Mousseline und
• Gereifte Käse aus der Region
• Duo von Schokoladen- und Passionsfruchtmousse mit seinen Sorbets
• 126.–