Badstube

Genuss und Geschichte

Einblick vom Aussensitzplatz in die Badstube

«Anno 1594 hat man zu Wangen, den 7. Jenners, einen Wolf verfolgt, der des Baders Frow angerännt.»

Um die Wangener Badstube ranken sich viele Geschichten. Einige davon gehen sehr weit zurück. Ein Bad war es einst, natürlich, später ein Kohlekeller. Heute lädt das altehrwürdige Gewölbe zu unvergesslichen Genusserlebnissen.

Wir schätzen saisonale, einheimische Produkte und bereiten diese mit handwerklichem Geschick und viel Liebe zum Detail zu. In der Badstube erwartet Sie eine feinsinnige, mediterran angehauchte Küche, in unserem Weinkeller eine grosse Auswahl an edlen Tropfen.

Menükarte

Sommer-Degustation

  • Alpenzander Ceviche, Gurke 32.- Zusätzlich Oona Osietra Carat Kaviar *32.-
  • Ratatouillesuppe, Wollschwein Rohschinken 19.-
  • Swiss Lachs, Liebstöckl-Kataifi, Wangener Biofenchel 32.- / 62.- Zusätzlich Oona Osietra Carat Kaviar 32.- / 42.-
  • Duo vom Kalbshohrücken und Barbecue Kalbsrippe, Falavel, Sommerbohnen 62.-
  • Käse aus der Region 19.-/25.-
  • Kirsche, Champagner, dunkle Schokolade 13.-
  • Sommerbeeren, Mascarpone, Thymian Knusperrolle 19.-
  • Menü 7 Gang 175.-
  • Menü 6 Gang 165.-
  • Menü 5 Gang 143.-
  • Menü 4 Gang (Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert) 124.-

Vegi Degustation

  • Effretiker Lions Pride Pilz, marinierte Bohnen, Erbsenmiso 28.-
  • Kalte Gurken-Limettensuppe, Gurken-Chilicocktail 18.-
  • Datterini Tarte Tatin, Basilikumwolke 27.- / 48.-
  • Blumenkohlsteak, Barbecuesauce, Wangener Biolauch, Muskat-Churros, Belper Knolle 27.- / 48.-
  • Käse aus der Region 19.-/25.-
  • Melone, Meringue, Yuzu 13.-
  • Pfirsich, Honig, Pistazien 19.-
  • Menü 7 Gang 152.-
  • Menü 6 Gang 141.-
  • Menü 5 Gang 124.-
  • Menü 4 Gang (Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert) 102.-

Klassiker Menü

  • Kopfsalat, Radieschen-Vinaigrette, Brioche Croutons 17.-
  • Rindsfilet Medaillon, Nussbutter-Sabayon, Macairekartoffel, Sommergemüse 65.-
  • oder
  • Alpenzander, Salzzitrone, Tomatencouscous, junger Spinat 65.- Zusätzlich Oona Osietra Carat Kaviar 32.- / 42.-
  • Gebrannte Vanillecrème, Früchte 16.-

Weinkarte

Reservation

Augezeichnete Küche

Marktfrisch, saisonal, sorgfältig: Schön, dass unsere Küche auch offiziell für richtig gut befunden wird. 15 Gault Millau-Punkte und ein Michelin-Stern.

Gaststube

hinein in die gute Stube

Einblick in die Gaststube

Der Eichenboden knarrt, die Nussbaumtische wecken Erinnerungen an Grossmutters Zeiten: In unserer Gaststube scheint die Zeit still zu stehen.

Hier servieren wir gutbürgerliche Menüs, modern interpretiert – genau richtig für währschafte Geniesser. Aber auch Leichtes: feine Bistrogerichte, vielleicht ein Glas Wein dazu, ausgewählt von der Schiefertafel. Und die gemütliche Atmosphäre lädt ein zum Gespräch unter Freunden, zu zufriedener Geselligkeit.

Menükarte

Vorspeisen

  • Blattsalat an französischer- oder italienischer Sauce 9.50
  • Bunter Sommer-Blattsalat, Gemüsestreifen, Lions Pride Pilz 15.50 / 25.50
  • Marinierte Tomaten, Burrata, Pesto 16.50 /26.50
  • Salat Nicoise mit grünen Bohnen, Thunfisch, Ei, Tomate, Kartoffel, Oliven 16.50 / 26.50
  • Verrückter Salat mit Swiss Lachs, Alpenzander, Rindstatar, Knusperspeck 23.50 / 33.50
  • Eisgekühlte Gurken-Limettensuppe 11.50
  • Tomatensuppe 11.50
  • Tagessuppe 9.50

Vegetarisch

  • Jollof Reis, Auberginensteak, Pestobutter 31.50
  • Falafel, Basilikumcrème, Ratatouille 31.50

Klassiker

  • Wienerschnitzel, Kartoffelsalat 36.00
  • Schweins-Cordon Bleu, Pommes Frites, Gemüse 36.00
  • Kalbs-Cordon Bleu, Pommes Frites, Gemüse 43.00
  • Züri-Geschnetzeltes, knusprige Rösti 43.00
  • Entrecôte, Kräuterbutter, Bratkartoffeln, Gemüse 46.00
  • Clubsandwich - Pouletbrust, Tomate, Ei, knuspriger Speck, bunter Blattsalat 28.50
  • Von Hand geschnittenes Rindstatar, pikant abgeschmeckt, Toastbrot 25.00 / 36.00

Im Trend

  • Knusprige Sesam-Trutenstreifen, Eisberg-Avocadobowl 29.50
  • Bunter Siedfleischsalat, Kräuterbaquette 42.00
  • Bunter Fitnessteller mit Kalbsschnitzel 42.00
  • Bunter Fitnessteller mit Pouletschnitzel 32.50
  • Smash Burger mit Rindshackfleisch, Barbecuesauce, Ei, Speck, Bergkäse, Knusperzwiebeln 28.50
  • Kalbs-Hohrückensteak, Pestobutter, Kartoffelspalten, Schmortomate 52.00
  • Swiss Lachs, Thymian-Olivenölemulsion, Zitronencouscous, Zucchini 49.00
  • Alpenzander, Basilikumcrème, Salzkartoffeln, Ratatouille 52.00

Weinkarte

Reservation